營養議題與都市農耕

切入觀點

• Kristen> 與其說分析國民營養指標的內容意義，不如來了解設立此指標的重要意涵，也許有助於聯想兩者之間的關聯︰
  • 1. 為推行『健康飲食』，是以針對當前國人的『飲食營養問題』，根據現今的科學知識，並配合國人的『飲食習慣與文化』，而綜合研議出促進健康與預防疾病的飲食原則。
  • 2. 承上，健康飲食方面，鼓勵『少葷多素』、選擇『當季當地食材』是營養師們公認對大家身體健康好、也對地球永續生存好的做法。(可延伸至低碳飲食生活)
  • 3. 飲食營養問題方面，關乎於認知與行為改變，需能創造有意義的~吃-心情-意識的聯結，並能讓大眾學習到選擇健康食材的想法與過程。(可延伸至食農教育)
  • 4. 飲食習慣與文化方面，人們總是在忙碌生活裡選用快速又便利的食物，對於農業與農村感到陌生，對於食物的來源、生產與加工的方法也沒辦法深入認識。加諸接受過多的跨境速食，或許不再在意傳統美食的製作技能與民間節慶習俗…。另外，市場上銷售的菜，為迎合大眾喜愛，就是那幾樣菜，許多以前阿公阿嬤常吃的營養豐富的菜，反而不容易買到。(可延伸至多樣化野菜植栽、植物療癒與食育)

關於飲食營養

• 適合台灣飲食的地中海飲食金字塔（http://www.nutrinote.co/?p=1053）
• http://www.hpa.gov.tw/BHPNet/Web/Easy/FormCenterShow.aspx?No=201410160001
• 「代謝型態飲食全書 The Metabolic Typing Diet」，這樣的飲食代謝基礎，能否作為國家/城市食物大尺度規劃的需求依據呢？http://www.books.com.tw/products/0010462167
• 生態式的營養學 http://www.huf.org.tw/essay/content/3316

社會變遷

• 高齡社會趨勢
  • http://www.ndc.gov.tw/m1.aspx?sNo=0061483#.VVCNV9Oqqkq

• https://www.facebook.com/nutrinote/photos/a.10150172017629306.317962.283099269305/10153323509044306/?type=1

食物與醫療的連帶

• https://www.facebook.com/236816366358114/photos/a.470415016331580.112013.236816366358114/553399801366434/?type=1
• Are Hospital Farms the Next Big Thing in Healthcare Reform? 醫院與農場的結合，將是未來醫療機構的轉型課題？
  • http://civileats.com/2015/07/21/are-hospital-farms-the-next-big-thing-in-healthcare-reform/

相關法規

• 國民飲食指標
• 國民營養法
• 宜蘭飲食權自治條例
• 食育基本法

• The California Endowment’s mission is to expand access to affordable, quality health care for underserved individuals and communities and to promote fundamental improvements in the health status of all Californians.